Подписывайтесь в инстаграм на @elya_foodpro чтоб увидеть больше вкусных рецептов!
________________________________

МЕРЕНГОВЫЙ РУЛЕТ

Для меренги:
• Белок - 170 г (у меня получилось 5 яиц)
• Сахар - 220 г
• Крахмал кукурузный - 20 г
• Лимонный сок - 1 ч.л

Крем:
• Сливки 33% - 170 г
• Сливочный творожный сыр - 250 г
• Сахарная пудра - 40 г

Сначала взбиваем белки добавляя щепотку соли. Как только масса побелела, добавляем частями сахар и взбиваем на самой высокой скорости. Масса должна получиться устойчивой. Далее добавляем лимонный сок и кукурузный крахмал - еще раз перемешиваем.

Выкладываем на противень, равномерно распределяя. Используйте хороший пергамент для выпечки - силиконизированный чтобы ничего не прилипало.

Время приготовления зависит от вашей духовки. Я выпекала 25 минут при температуре 150. Начинайте выпекать с температуры 140. Верхний слой должен подсушиться и покрыться корочкой. При нажатии на меренгу сверху она потрескается, но внутри останется мягкой.

После приготовления дайте меренге остыть. Накройте его другим листом бумаги для выпечки и переверните.

Для крема перемешиваем все ингредиенты и взбиваем пока масса не станет однородной и плотной - крем готов. Крем выкладываем на меренгу, распределяем равномерно. Сверху выкладываем ягоды или фрукты.

Сворачиваем аккуратно помогая бумагой для выпечки. Украшаем остатками крема и убираем холодильник на 2 часа.

Приятного аппетита 😋
_______________________________

Как Вам рецепт? Будете готовить?
Автор видео - @elya_foodpro

свернуть