Полное видео с объяснением процесса - [ Ссылка ]
В этом видео я покажу, как заточить нож подручными средствами, тоесть заточить нож спомощью тарелки, чашки или кружки. Ободок на дне тарелки обязательно должен быть шершавым, а не гладким как все покрытие тарелки.
Сейчас я хочу показать чем можно заменить мусат для правки кухонных ножей, но и не только кухонных, так можно править любые ножи. У меня на канале есть видео про керамический мусат с алиэкспресс и как пользоваться мусатом для правки ножей.

Чтобы не доводить кухонные ножи до переточки, рекомендую пользоваться мусатом для поддержания остроты - [ Ссылка ]
Как заточить нож для новичка на точилке Ruixin Pro RX-008 - [ Ссылка ]
Точилка для ножей с поворотным механизмом Ruixin Pro RX-008 - [ Ссылка ]
Изменение цвета рукояти ножей Opinel с помощью прожарки в духовке - [ Ссылка ]

У новичков постоянно возникают вопросы - как заточить кухонный нож до бритвенной остроты, когда нужно менять камень для заточки ножа. Также новички в заточке ножей, при покупке первой точилки, не сразу понимают, как убрать заусенец при заточке ножа, как определить, что нож заточен и какие купить камни для заточки ножа.
Для заточки ножей используются алмазные камни, водные камни и масляные камни, камни для заточки ножей бывают на разных связках и разной гритности. Заточить нож можно, как вручную, так и на точилке для заточки ножей. Я предпочитаю точить кухонные ножи и все остальные ножи на точилках для ножей. Недавно я приобрел точилку для ножей с поворотным механизмом на Aliexpress. Когда в точилке для ножей есть поворотный механизм, это очень удобно, можно переворачивать нож на другую сторону во время заточки много раз, ничего не раскручивая, удобно зажать нож со сложной геометрией - нож со спусками от обуха. Я не заморачиваюсь с дорогими водными камнями для заточки и использую алмазные бруски с Алиэкспресс для заточки ножей. Водные камни с Алиэкспресс я использую только для доводки ножа, как финишные камни для заточки и для придания зеркального блеска режущей кромке ножа. Результат заточки таким способом меня полностью устраивает. Такой способ позволяет заточить нож до бритвенной остроты и заточить режущую кромку (подвод) ножа до зеркального блеска без особых знаний и изучения всех нюансов заточки ножей. В конце можно использовать кожу с пастой для доводки ножа и придания блеска режущей кромке ножа, но не стоит сильно увлекаться доводкой ножа на коже, можно зализать режущую кромку ножа и получить не агрессивный рез, а мыльный рез. Самый простой способ, как вернуть остроту ножа, это использовать мусат для правки ножей.

#заточка #ножи #Нож

свернуть