Yves-Marie Le Bourdonnec : "L'élevage français est en faillite. Jamais un éleveur ne pourra gagner sa vie dans le monde actuel de la production".
Une consommation éthique de la viande est-elle possible ? Qu’est-ce qui pose problème dans les élevages français ? La boucherie est-elle un art ? Est-elle conciliable avec le bien-être animal ?
Il a redonné ses lettres de noblesse au métier de boucher et a fait du bien manger son combat quotidien.
Cette semaine dans «Un monde, un regard», Rebecca Fitoussi reçoit Yves-Marie Le Bourdonnec. sur Public Sénat
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