INGREDIENTES
1 fio de azeite
2 colheres de sopa de manteiga
2 dentes de alho triturado
1 cebola grande picada
1 xícara de chá de arroz arbóreo
1/2 xícara de chá de vinho branco
2 litros de caldo legumes caseiro (ou feito com 2 tabletes)
Sal e pimenta-do-reino a gosto
1 talo de alho-poró cortado em rodelas
1/2 xícara de chá de queijo parmesão ralado
MODO DE PREPARO
1. Reúna todos os ingredientes;
2. Em uma panela, derreta a manteiga com o azeite e refogue o alho e a cebola até ela ficar transparente;
3. Adicione o arroz e misture bem;
4. Despeje o vinho, misture e deixe dar uma reduzida;
5. Gradualmente, vá colocando uma a duas conchas de caldo de legumes e misturando. Faça esse processo até o arroz ficar al dente e mexendo sem parar;
6. Coloque o sal, a pimenta, o alho-poró e misture bem;
7. Tampe a panela e deixe por alguns minutos cozinhando em fogo baixo;
8. Finalize com o parmesão ralado e misture;
9. Adicione a manteiga e misture até ela derreter;
10. Agora é só servir! Bom apetite.
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