Ecco come
preparare degli gnocchi soffici e pieni di gusto! INGREDIENTI
250g patata lessa
150g barbabietola cotta e frullata
sale
pepe
250g farina
scaglie di parmigiano
scaglie di mandorla
burro
salvia
crema di piselli
PREPARAZIONE 1. Lessate e schiacciate le patate. Aggiungete poi la barbabietola frullata. 2. Amalgamate e aggiungete la farina. Formate un impasto morbido e non troppo molle. 3. Formate dei cordoncini e tagliate i vostri gnocchi. 4. Cuoceteli in acqua bollente per qualche minuto, finché non saranno saliti a galla. 5. Condite in pentola con burro e salvia. 6. Servite con crema di piselli e scaglie di parmigiano. Per la crema di piselli basterà frullare i piselli cotti insieme al brodo caldo. In alternativa potreste optare per una vellutata di zucca.
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