레터링, 캐릭터, 플라워, 초코 케이크 / 마카롱, 모카빵등 필링이나 아이싱할때 여기저기 활용하기 좋은 "바닐라아이스크림 맛" 버터크림입니다!

안녕하세요 디저트 모드입니다^^ 버터크림이 맛없는건 옛날이지요~
요! 버터크림은 우리가 흔히 아는 바닐라아이스크림에 부드러운 식감을 자랑합니다~

생크림에 '이탈리안 버터크림'을 섞어 품격있는 필링을 만들 수 있어요!
한번 만들어 놓고 냉동보관해서 오래도록 쓸 수 있으니 꼭! 만들어 활용해 보세요~

#Tip
- 버터를 실온에 두어 말랑한 상태로 만들어 주세요
- 설탕을 젓지 않고 118℃ 까지 온도를 올려주세요
- 시럽을 벽면에 흐르도록 천천히 넣으며 머랭을 계속 올려주세요
- 바닐라익스트렉을 6g까지 넣으셔도 좋아요
- 디저트는 달아야지! 하신다면 설탕 40g 더 추가하셔도 좋을 것 같아요

*해상도 1080p로 시청해 주세요♡
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#recipe #재료

버터 454g
흰자 4 (142g)
설탕 175g
물 75g(플라워는 50g으로)
바닐라익스트렉 4~6g

Butter 454g
Egg white 4(142g)
Sugar 175g
Water 75g
Vanilla extract 4~6g

1. 실온버터를 깍뚝썰기하고 흰자를 분리해 준비한다
2. 물과 설탕을 중약불에서 118℃까지 끓여주세요
3. 흰자로 결이 보일때까지만 머랭을 만든다
4. 만든 시럽을 한쪽 면에 천천히 흘리며 넣는다
5. 이때 핸드믹서는 중속으로 계속 저어준다
6. 중고속으로 윤기있는 머랭을 만든다
7. 살짝 휘는 뿔이 생기면 버터를 여러번 나누어 넣어준다
8. 바닐라익스트렉을 넣고 한번 더 섞어준다.

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