Venku je počasí nic moc a tak mám čas uvařit dětem poctivou domácí svíčkovou na smetaně.

Suroviny
800 g zadního hovězího
300 g mrkev,
1 kg celer,
300 g petržel
1 cibule
6 lžíce cukru
1/2 citronu
50 g oleje
kousek másla
100 g uzené slaniny
500 ml smetany
3 ks bobkového listu
9 ks nového koření
8 kuliček
tymián
bazalku
oregáno
sůl
150 g rybízové marmelády
Postup přípravy receptu
Maso opečeme rychle na oleji a rozpuštěném másle. Podlijeme 0,5 l vody. Přidáme koření a nakrájenou zeleninu. Osolíme. Následně v tlakovém hrnci svíčkovou na smetaně vaříme 40 minut.

Poté maso i koření vyjmeme, maso nakrájíme a omáčku rozmixujeme.

Svíčkovou na smetaně necháme vychladnout minimálně na 50°C. Přidáme cukr, citronovou šťávu a rybízovou marmeládu.

Zjemníme smetanou a případně ještě dochutíme. V případě že se nám smetana srazí. Svíčková omáčka je moc teplá. Znovu rozmixujeme.

Podáváme s houskovým knedlíkem a terčíkem z citronu a brusinek.


#Mňamky bez povídání

© Mňamky bez povídání

свернуть