‎פס רועים(פאי רועים) או בשמו הלועזי שפרדס פאי הוא מאכל מהמטבח הבריטי, שמורכב מבשר טחון(במקור מכבש) ומעליו שכבת פירה מנחמת ויחד נוצר מאכל חורפי מנחם וטעים במיוחד
‎בדרך כלל עושים אותו בתבנית עגולה כאשר למטה שכבת הבשר ואז שכבת פירה אחת
‎אבל סנו הגאונים שלא מפסיקים לחדש הוציאו נייר אפייה לתבנית אינגליש קייק וזו בשורה של ממש לא עוד עוגות נדבקות,לא עוד מאפים נדבקים, ולי זה איפשר להכין פס רועים כאשר למטה עוד שכבת פירה מנחמת ואפשר בסיום להסיר מהתבנית בקלות ולתת השחמה לכל הפאי רועים
‎רמת קושי: בינוני
‎זמן הכנה: 35 דקות
‎זמו כולל 75 דקות
‎כמות: 2 יחידות אינגליש קייק
‎מצרכים:
‎- 3 כפות שמן זית
‎- 800 גרם בשר בקר טחון(או כבש)
‎- 1 בצל קצוץ דק
‎- 3 גבעולי סלרי קצוצים דק
‎- 2 גזרים קצוצים דק
‎- 2 שיני שום קצוצות
‎- 6-7 תפחי אדמה גדולים
‎- חצי כוס עגבניות קלופות במיץ(שימורים)
‎- כף פפריקה
‎- כפית מלח
‎- חצי כפית פלפל שחור
‎- כף טימין טרי
‎- 2 כפות קמח(אחת לבשר ואחת לפירה)
‎- ביצה
‎- חצי כוס יין
‎- 2 תבניות אינגליש קייק
‎- נייר אפייה סנו לאינגליש קייק
‎אופן ההכנה:
‎- מתחילים בפירה, מקלפים את תפחי האדמה חוצים לחצי, שמים בסיר עם מים (שימו גם תקליפות זה שומר על עמילניות גבוהה) מבשלים מכסה סגור כ30 דקות עד שמתרכך
‎- מסננים מהמים מוציאים ומועכים את תפחי האדמה מוסיפים 2 כפות שמן זית כפית מלח ביצה וכף קמח ומערבבים בעזרת מטרפה
‎- לבשר, מדליקים מחבת, וברגע שמתחמם שמים שמן זית , בצל גזר סלרי מטגנים כמה דקות
‎- מוסיפים את הבשר השום, התבלינים והטימין וקוצצים בעזרת כפות עץ עד שהבשר משנה צבעו לחום
‎- ממשיכים לערבב כ 10 דקות וברגע שהנוזלים מתאדים מוסיפים כף קמח,את העגבניות הקלופות והיין, סוגרים ל7-8 דקות שהכל יצטמצם ויתאחד
‎- ברגע שהבשר מוכן מסירים מהאש
‎- בתבנית פס שמים נייר אפייה אחד ושפריץ שמן
‎- שמים שכבת פירה ומהדקים
‎- שמים שכבת בשר ומהדקים ועוד שכבת פירה
‎- עושית חריצי פסים בעזרת מזלג
‎- מוסיפים קצת טימין ו2 שפריצים של שמן
‎- מכניסים לתנור מצב טורבו 200 מעלותכ 18 דקות עד שמשחים
‎- מסירים מהתבנית ופותחים מעט את נייר האפייה ומחזירים לעוד 5 דקות שישחים גם מהצדדים
‎- מגישים ובתאבון
‎פרסום בשיתוף @sano.il @foody_israel
‎#פסרועים #פאירועים #יאבלולושמבלולו #מתכונים

свернуть