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SALUT LES AMIS !! Voici une recette de ha kao, une spécialité emblématique des dim sum avec 3 types de pâtes dont 2 n'utilisant pas l'amidon de froment qui est plus difficile à trouver.


Ingrédients pour une vingtaine de pièce environ :

Pour la farce :
- 150 g de crevettes crues
- 4 tranches de 1 mm de gingembre
- 35 g de pousses de bambou
- 1/2 cuillère à café de sel ou une cuillère à soupe de sauce soja claire
- Une cuillère à café de fécule de pomme de terre
- Une cuillère à café de sucre
- Une cuillère à soupe d'huile de sésame
- Poivre

Pour la pâte classique :
- 70 g d'amidon de froment
- 70 g d'amidon de tapioca
- 120 g d'eau BOUILLANTE
- Une cuillère à café d'huile neutre

Pour la première variante de pâte :
- 70 g de fécule de pommes de terre
- 70 g d'amidon de tapioca
- 120 g d'eau BOUILLANTE
- Une cuillère à café d'huile neutre

Pour la deuxième variante de pâte :
- 50 g de farine de riz blanc
- 80 g de fécule de pommes de terre
-120 g d'eau BOUILLANTE
- Une cuillère à café d'huile neutre

░░░░░░░░ Bon week-end à tous et bon appétit ░░░░░░░░░

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