Odc. 209 - Remigiusz Rączka odwiedza Karpacz i przygotowuje zupę z oberiby, roladki z indyka z rukolą i zistę z rabarbarem
Składniki poniżej:
Zupa z oberiby
kalarepa (z liśćmi) – 4 szt.
schab z kością – 40 dag
ziemniaki – 5 szt.
marchew – 2 szt.
por – 1 szt.
cebula – 1 szt.
masło – 2 łyżki
mąka pszenna – 2 łyżki
kwaśna śmietana – 200 ml
czosnek – 2 ząbki
ocet spirytusowy – do smaku
sól, pieprz – do smaku
świeży koperek – pęczek
Roladki z indyka z rukolą
filet z indyka – 1,5 kg
sól, pieprz, papryka wędzona – do smaku
masło – 0,5 kostki
nadzienie:
rukola – 200 g
niebieski ser pleśniowy – 200 g
pieprz, sól – do smaku
botwinka na gęsto:
botwina – 2 pęczki
ocet spirytusowy – do smaku
śmietana kremówka – 100 ml
czosnek – 3-4 ząbki
mąka pszenna – 2 łyżki
masło – 2 łyżki
pieprz, sól, cukier – do smaku
ziołowe ziemniaczki:
ziemniaki ugotowane – 1 kg
kolendra (ziarno) – 2 łyżki
tymianek suszony – 1 łyżeczka
czosnek niedźwiedzi – 1 łyżeczka
czosnek – 8 ząbków
curry – 1 łyżeczka
pieprz kolorowy – 1 łyżeczka
pieprz, sól – do smaku
masło – 2 łyżki
Zista z rabarbarem
rabarbar – 60 dag
borówki amerykańskie – 20 dag
jajka – 4 szt.
masło – 1 kostka
mąka pszenna – 25 dag
proszek do pieczenia – 1 łyżeczka
cukier – 20 dag
cukier wanilinowy – 1 op.
