В гостях Евгений Купко, предприниматель, основатель сети ресторанов "БлинБери" и "СушиВёсла".
Сайты сетей:
- [ Ссылка ]
- [ Ссылка ]
Аудиоверсия эфира в подкасте:
Apple Podcasts: [ Ссылка ]
Яндекс Музыка: [ Ссылка ]
Подпишитесь на ютуб-канал “ПрактикаDays”:
[ Ссылка ]
00:00 Начало
00:19 Представление гостя
00:36 Генеральный партнер “ПрактикаDays”
00:45 Партнеры “ПрактикаDays”
01:55 "БлинБери": масштабы бизнеса и география
03:39 "СушиВесла": количество точек уменьшается, а выручка растет
05:08 "БлинБери": доля онлайн-заказов
05:33 Формат ресторанов "БлинБери" и его отличия от “Теремка”
08:26 Основной формат "БлинБери"
12:31 С чего начинался бизнес "БлинБери"
20:04 "БлинБери”: доля франшизы и собственных ресторанов// С какими партнерами работают
25:18 Средняя выручка на одну локацию: динамика роста
28:00 Какая выручка будет по итогам года
28:51 Развитие франшизы и продажа собственных точек
30:26 Зачем нужна франшиза, если зарабатывают на собственных ресторанах
32:23 Бизнес-цель: построить сеть, которая будет интересна инвесторам
34:46 Маржинальность и энергоемкость// Международная экспансия
37:39 Стоимость открытия точки в Дубае
37:51 Когда откроется первая точка в Дубае
38:16 Стратегическое решение - открывать собственные локации только там, где это не может сделать партнер
38:56 Себестоимость продукта
40:42 Средний чек в рознице
41:16 Средний чек по доставке
41:31 Доставка через агрегаторов VS собственная доставка
46:48 Доля онлайн - заказов и количество доставок в день
48:34 Как организована собственная доставка: IT-разработка, поиск курьеров
53:11 Проблема кадрового голода
57:14 Маркетинговые активности
1:01:37 Маркетинговый бюджет и основные статьи затрат
1:04:22 Маркетинг: аутсорс и инхаус
1:06:10 Завершение интервью
1:06:59 Где можно смотреть и слушать “ПрактикаDays”
Генеральный партнер "ПрактикаDays":
⇢ Perfluence - платформа по работе с блогерами и инфлюенсерами. Продажи через блогеров по модели CPA, [ Ссылка ]
Партнеры проекта:
⇢ AWG - ведущий веб-разработчик и интегратор IT решений, главные эксперты в омниканальности и цифровой трансформации, [ Ссылка ]
⇢ Adv.Cake создаст «под ключ» вашу собственную партнерскую и реферальную программу, привлечет вебмастеров и организует выплаты, [ Ссылка ]
⇢ Рекламное агентство Medianation - настройка сквозной аналитики, performance, SEO, комплексное digital-сопровождение продукта для проектов с бюджетом от 3 млн в месяц, [ Ссылка ]
⇢ Рейтинг Рунета позволяет быстро подобрать подходящего подрядчика по 22 диджитал-направлениям, от разработки и рекламы до аутстафинга и работы с маркетплейсами. Рейтинги создаются с участием экспертов из ведущих агентств и заказчиков, [ Ссылка ]
“ПрактикаDays” - медиа о e-commerce и digital, цифровой трансформации, ритейле и предпринимательстве.
Автор и ведущий проекта Борис Преображенский - [ Ссылка ], [ Ссылка ]
Подробнее о проекте "ПрактикаDays" на сайте [ Ссылка ]
Telegram-канал [ Ссылка ]
Подкаст на "Яндекс Музыке": [ Ссылка ]
