Трудно сегодня представить нашу жизнь без хлеба. Недаром говорится «Хлеб – всему голова». И Всемирный День хлеба, который отмечается 16 октября во всех странах, еще одно свидетельство величайшего уважения к этому продукту. Сегодня на прилавках магазинов – десятки сортов разных хлебобулочных изделий. Вот только важно, чтобы хлеб был качественным и … безопасным, а это в первую очередь зависит от муки и зерна, из которого она сделана. Вот поэтому, прежде чем зерно поступит на мукомольные заводы, а мука в магазины или пекарни, они проходят тщательную проверку в лабораториях. У нас в области эти исследования проводит Белгородский филиал Центра оценки качества зерна.
