Przepyszny, prosty sernik z rodzynkami. Wilgotny i mazisty. Niezbyt słodki. Można go zrobić również bez rodzynek.

✅ Przepis na sernik z blendera

🔸 Składniki na tortownicę 21 cm

◽️ 1 kg sera białego, mielonego (z wiaderka)
◽️ 1 szklanka cukru (200 g)
◽️ 6 jajek
◽️ 2 łyżki mąki ziemniaczanej (40 g)
◽️ cukier waniliowy lub wanilinowy – ekstrakt
◽️ 100 g masła
dodatkowo
◽️ rodzynki (ok. 100 g)
◽️ biszkopty lub herbatniki na dno tortownicy

🔸 Wykonanie

Rodzynki zalej gorącą wodą i zostaw na 30 minut lub dłużej, aby namokły. Następnie przelej je na sitko, aby dokładnie obsiąkły.

🔽

Masło rozpuść i lekko przestudź, może być ciepłe, byle nie było gorące.
Tortownicę wyłóż papierem do pieczenia. Piekarnik nagrzej do 170 st.C grzałka górna i dolna, bez termoobiegu lub 160 st.C z termoobiegiem.

🔽

Na dnie piekarnika ustaw nieduże naczynie z gorącą wodą. Naczynie ustaw z boku, tak aby nie znajdowało się bezpośrednio pod sernikiem.
Wszystkie składniki, poza rodzynkami, wrzuć do blendera. Kielich blendera powinien mieć pojemność minimum 1,5 litra. Składniki możesz lekko przemieszać, aby łatwiej się wymieszały.

🔽

Blenduj całość przez 2-3 minuty. Następnie dodaj rodzynki i wymieszaj już ręcznie. Masa będzie rzadka i lejąca i taka ma być.

🔽

Do tego przepisu możesz też użyć blendera ręcznego (z końcówką do blendowania), w ostateczności miksera, ale wówczas należy miksować masę krótko i na niskich obrotach miksera.

🔽

Dno tortownicy wyłóż biszkoptami lub herbatnikami. Następnie wylej na nie kilka łyżek masy serowej (około 1 cm) i pozwól biszkoptom nasiąknąć, tak aby nie podniosły się w trakcie wylewania reszty masy.

🔽

Ostrożnie wylej resztę masy, najlepiej chochelką. Sernik od razu wstaw do nagrzanego piekarnika i piecz 60-70 minut.

🔽

Następnie wyłącz piekarnik i zostaw sernik na 3-4 godziny w zamkniętym piekarniku. Możesz go też zostawić na całą noc.

🔽

Po tym czasie wyjmij sernik z piekarnika i polej polewą i wstaw do lodówki na kilka godzin.

✅ Przepis na polewę czekoladową

◽️ 80 g czekolady gorzkiej lub mlecznej
◽️ 80 g śmietanki 30%

🔸 Wykonanie

Czekoladę posiekaj drobno. Następnie zalej ją śmietanką i całość podgrzej do rozpuszczenia czekolady (w mikrofalówce lub w kąpieli wodnej).

🔽

Nie podgrzewaj zbyt mocno, aby czekolada się nie zwarzyła.
Gdy składniki się połączą, przelej całość na wierzch sernika.

свернуть