La caponata di melanzane con la ricetta facile di Cuore e Delizia è quello che cercavi se vuoi preparare un secondo / contorno sfizioso e colorato!
La Caponata è un contorno ricco e saporito, tipico della cucina siciliana; a base di melanzane, pomodoro, cipolla, olive verdi, capperi, sedano, un mix di verdure fritte poi ripassate in padella con zucchero e aceto; che regalano il tipico gusto agrodolce!
Una bontà unica , che affonda le radici nella tradizione povera! Il cui nome sembra derivi da “capone” , che in dialetto siciliano indica la Lampuga; un pesce pregiato che veniva servito con salsa agrodolce sulle tavole degli aristocratici. I contadini, non potendosi permettere un piatto così costoso; avrebbero sostituito il pesce con le melanzane, molto più economiche! Nasce così la Caponata di melanzane! Volete preparala a casa in poche mosse?
Ecco la Ricetta Caponata con tutti i consigli passo passo per portare in tavola la vera Caponata siciliana! Succulenta e gustosa come al ristorante!
Ingredienti:
• Melanzane 4300 grammi 62%
• Passata Pomodoro 1400 grammi 20%
• Cipolle 375 grammi 5%
• Olive Verdi 300 grammi 4%
• Sedano 200 grammi 3%
• Aceto 100 grammi 1%
• Capperi 40 grammi 1%
• Zucchero 20 grammi 0%
• Sale 10 grammi 0%
• Olio EVO 200 grammi 3%
Momenti Video:
00:00 - Inizio
01:09 - laviamo bene le verdure
01:29 - affettiamo le verdure per il soffritto
05:37 - inizia la cottura del sugo
06:29 - friggiamo le melanzane
07:34 - assaggio e saluti
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