Selam Canlar. Tane tane #pilav mı dediniz. Bu şekilde yaparsanız tane tane olur. Dmden soran takipçime ne zamandır hazırlamıştım ama şimdi nasip oldu paylaşmak. Kusuruma bakmasın ancak fırsat buldum ama şimdi anlatacağım her sırrını tane tane pilavın. 🌸şehriyeli #pirinçpilavı pilavı🌸
🎀1 kase pirinç 🎀yarım çay bardağı şehriye
🎀2-3 yk zeytinyağı
🎀1-2 yk tereyağı
🎀1 tk tuz
👩🏻🍳hazırlanışı
Öncelikle pirinç ılık suda yarım saat kadar bekletilir. Nişastası çıksın suda kalsın. Hem de rahat pişsin. Zeytinyağını tencereye koyuyoruz. Şehriyeyi de koyup kavuruyoruz. Şehriye koyu renk alana kadar kavuruyoruz. Az kavurmayın renk alsın. Su dökünce rengi açılıyor çünkü. O kavrulurken pirinç süzülüp iyice yıkanır. El değmemesi lazım yıkanırken. Elinizi değdirmeden süzgeçte bol su ile yıkayın. İyice süzdürüp tencereye koyun. Ve iyice kavurun. Sırrı burda desem yeridir. İyice kavurmak tane tane yapar. En az beş dakika kavuruyoruz. Tuzu da ilave ediyoruz. Geldik su miktarına. Ben üzerini geçecek kadar su koyuyorum geneline. Ama dkkat edilecek bir husus bu ki, pirinç cinsi çok önemli. Bazı pirinç su seviyor, diri kalıyor bir miktar daha su istiyor. Bazısı da azıcık su ile hamur oluyor. Benim bu pirincim gerçekten güzel. Bire bir ölçü ile tam kıvam alıyor. Bu yüzden suyu boca etmeyin hemen.üzerine tereyağını koyuyoruz. Et tavuk suyu varsa su yerine konabilir tabi. Ve dikkat edilmesi gereken diğer konu, pilav Asla harlı ateşte pişmez. En kısık ateşte 20-30 dakikaya pişer. Ama harlı ateşte uzun sürede pişer ve lapa olur. Suyunu çekmiş ve üzerinde göz göz delikleri açılmışsa pilav tamamdır. Ocak kapatılır Demlenmelidir pilav piştikten sonra. artık. Pişen pilava kaşık sürmeden en az 10-15 dakika demlenmeye bırakırız. O sırada pilav kendini alır. Sonra alt üst karıştırılır. Yağ oranı her yerde ayni olsun diye. Servise hazırdır. Yemeklerin yanında olmazsa olmaz pilavınız bu kadar kolay aslında. Sevgili takipçime sevgiler diliyorum. Sizin de istediğiniz bir tarif olursa yoruma yazabilirsiniz Canlar. Sağlıcakla kalın. #
