チャンネル登録はこちらです
[ Ссылка ]
2022/9/28発売
1つ星イタリアンの ミニマル最高パスタ
予約受付中です。
[ Ссылка ]
魚焼く時ひっくり返したり
ホタテの殻あけたり
なにかと便利
[ Ссылка ]
なんでもいいんですが
たしかに百均はなしです骨抜き
[ Ссылка ]
スパゲッティー/ガロファロ社1.5mm
復活したんでしょうか
明治屋さん待ってますよ
[ Ссылка ]
毎年買い足しながら着てます
僕の定番中の定番Tシャツ
[ Ссылка ]
常連さんに薦められて
自分に部下も仕事用ズボンはこれ
実は休日もはいてます
ポリ混仕様のものは漂白剤にも強いです
[ Ссылка ]
肉焼く時、野菜焼く時
半永久的に使えるフライパン
[ Ссылка ]
忘れてた.....
なくてはならないこの存在
これがないとレストランできないぐらい
作業性飛躍的にアップ
[ Ссылка ]
冷製はぜひこのパスタ
カペッリーニより太く
スパゲティーニより細く
ちょうどいいです
[ Ссылка ]
ラザーニャはディチェコ一択
ちょっと濃いめのソースに合わせて
割りながらお湯に入れてボイル
ノリはマルタリアーティ
[ Ссылка ]
これないと仕事できません
ていうかこれなしで料理作るに不可能
小分けに材料 あ切り分けしたり
[ Ссылка ]
スパゲッティー/ダルクオーレ1.4mm
ガロファロが欠品続きでなんかすいません
このパスタも悪くないですが
ちょっとだけ細いです
10秒ぐらい早めに上げる感じで
アーリオ系は少し簡単なはずです
[ Ссылка ]
レガーロのフラッグシップオリーブオイル
カネナのピクアル種
安くないですが抜群です
[ Ссылка ]
カネナのピクアル種ではないですが
上位クラスで全くもって安くないですが
世界レベルのオリーブオイル
トップクラスのクオリティ
[ Ссылка ]
トマトホール/カンポグランデ
容量多いのが家庭にはたまにキズ
[ Ссылка ]
アルミパン 24センチ
100g以上作るなら1サイズ上げてもいいです
[ Ссылка ]
[ Ссылка ]
もう20年以上使っている包丁等
この2本あったら無敵です
ペティーナイフ/ミソノUX10
[ Ссылка ]
牛刀 24㎝/ミソノUX10
[ Ссылка ]
イカ墨ペースト/モンテベッロ
(スメラルダが欠品みたいです
僕は昔こっち使ってました。小口で家庭では使いやすいかもしれません)
[ Ссылка ]
アンチョビ/バレーナ
迷わず1番安いやつですが
あえて選ぶならこれ、チューブが便利
[ Ссылка ]
ぺぺロンチーノピッコロ/カンナメーラ
店ではこれ使ってます
量多いので家庭なら一年ぐらい
もっちゃいそうです
[ Ссылка ]
オリーブオイル/モンテベッロ
店では5ℓ用ですが
家庭用では2ℓがいいと思います
もちろんこれより安いのあったら
のりかえちゃってください
[ Ссылка ]
地中海フーズさんのボッタルガ
すごくクオリティ高くリーズナブル
[ Ссылка ]
マイクロプレーンのゼスター無敵です
できるだけ食洗より手洗いで
生姜おろす時とかもいいですよ
[ Ссылка ]
テフロンパンはもっぱらこれです
二人分ぐらいの大きさでちょうど良い感じ
[ Ссылка ]
真っ黒いまな板
汚れ目立たなくてすごくいいです
[ Ссылка ]
粉ふる時とても便利
手を汚さず食材に粉ふれます
[ Ссылка ]
太麺好きはこれヴォイエロの1.9mm
カルボナーラ、アマトリチャーナ
ラグーとかにいい感じ
[ Ссылка ]
肉やカルパッチョ仕上げの塩はこれ使ってます
塩味もまろやかでいいです
[ Ссылка ]
オリーブオイルの上につけるポアラー
蓋が取り外しできるタイプがよくて
なんだかんだこればっかり
とりあえずワイン一本飲み干しましょう
[ Ссылка ]
セモリナ粉
僕ここのです雪和食品のもの
ちょっと粗めなのでフリットとかだと
適度にざらついてよし
[ Ссылка ]
フランスパン粉ですが
コスパ含めてこれです
もちろんもっとこだわりたかったら
オーガニックな国産使ってください
[ Ссылка ]
ケイパーは酢漬けがなんだかんだで便利です
[ Ссылка ]
パイ皿あると下準備が効率的
ていうかこれないと仕事できないレベル
[ Ссылка ]
※パスタ湯の塩分濃度は1.5%です
Regalo
[ Ссылка ]
▼Instagramはこちら
REGALOシェフ小倉のインスタアカウント
[ Ссылка ]
参宮橋のイタリアン レガーロ
[ Ссылка ]
個人アカウント
[ Ссылка ]
ご連絡はこちらまで
info@regalo-ristorante.com
Regalo
[ Ссылка ]
