Rodrigo Hilbert ensina como fazer COMIDA DE BOTECO: bolinho de bacalhau e bolinho de aipim recheado com carne seca. Os aperitivos vão bem em diversas ocasiões e são fáceis de preparar. #NhacGNT #TemperodeFamília #RodrigoHilbert
PARA O BOLINHO DE BACALHAU:
Ingredientes:
1 e 1/2kg de bacalhau
1 e 1/2kg de batata
1 cebola picada
Salsinha e cebolinha picadas
Pimenta-do-reino
Azeite
Modo de Preparo
Dessalgue o bacalhau, trocando a água por quatro ou cinco vezes de um dia para o outro. Cozinhe o bacalhau por cerca de dez a 15 minutos. Pique a batata e cozinhe na água do bacalhau. Limpe o bacalhau, tire os espinhos, desfie e amassando-o bastante. Junte a batata ao bacalhau e amasse tudo junto ainda mais. Coloque cebola picada, salsinha e cebolinha, pimenta e azeite. Prepare as bolinhas e frite em óleo quente.
PARA O BOLINHO DE AIPIM RECHEADO COM CARNE SECA:
Ingredientes:
1kg de aipim
1kg de carne-seca
100g de queijo ralado
1 ovo
6 dentes de alho picados
1 cebola picada
Salsinha e cebolinha picadas
Farinha de trigo
Óleo
Azeite
Modo de Preparo
Descasque o aipim e coloque para cozinhar. Depois de cozido, amasse bem e acrescente o queijo ralado e o ovo, misturando bem. Deixe a massa descansar. Enquanto isso, cozinhe a carne-seca em uma panela de pressão por 40 minutos e depois desfie. Refogue o alho e a cebola, acrescente a salsinha e a cebolinha e, por fim, a carne-seca desfiada. Regue com azeite. Quando a carne-seca estiver refogada, retire do fogo e reserve. Acrescente um pouco de farinha de trigo à massa e volte a misturar bastante. Abra a massa na mão, recheie com a carne-seca e feche. Por fim, coloque para fritar no óleo quente.
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