Варка Бельгийского пшеничного пива простым языком!
Рецепт пива в домашних условиях. Говорим понятным языком.

0:16 – состав
0:58 – план варки
2:13 – варка пива
2:42 – дегустация

Начальная плотность 11%
Alc. - 4,5%
--------------------------------------------------------------------------------------------------
Состав
Солод Курский пивоваренный "Пэйл Эль" - 3кг
Курский пивоваренный "Пшеничный" - 4 кг

Хмель Перле (Perle) α-8,2% - 8 г.
Хмель Мандарина бавария α-8,5% - 12 г.

Цедра апельсина - 60 г.
Кориандр - 5 г.
Ирландский Мох - 5 г.

Дрожжи Mangrove Jack's Bavarian Wheat Yeast M20 или Mangrove Jack's Belgian Wit M21 - 10 г.

Вода:
Вода затор - 28л.

-----------------------------------------------------------------------------------------------------------

План варки:
Затирание:
температура 57 °C - 20 мин.
температура 67 °C - 40 мин.
температура 72 °C - 30 мин.
температура 78 °C - 5 мин.

Кипячение:
Общее время - 60 минут
Хмель Перле 8 г. - 50 минут
Хмель Мандарина бавария - 12 г. - 15 минут
Ирландский Мох - 5 г - 15 минут
Цедра апельсина - 60 г. - 5 минут
Кориандр - 5 г. - 5 минут

Брожение:
Общее время - 10 - 14 дней при температуре 23-25 °C

Карбонизация:
Праймер - сусло 8% от общего объема
--------------------------------------------------------------------------------------------------

Приглашаю вас пройти авторский онлайн курс "Домашний пивовар", где всего за 7 уроков вы научитесь варить пиво по более чем 1000 рецептам!

Моя цель - не просто дать полезную информацию, но и закрепить в Вас понимание процессов при производстве пива!

Чтобы узнать программу, условия и прочие подробности, просто посетите сайт [ Ссылка ]

Мой инстаграм @beerovar_ ([ Ссылка ]_)

свернуть