Куличи без яиц.
Опара:
1. Молоко – 50 г.;
2. Дрожжи – 6 г.;
3. Сахар – 10 г.;
4. Мука – 5 г.
Тесто:
1. Мука – 450 г.;
2. Молоко – 250 г.;
3. Сахар – 60 г.;
4. Изюм – 60 г.;
5. Сливочное масло – 60 г.;
6. Растительное масло – 30 г.;
7. Ванилин – ¼ tsp;
8. Соль – 1 tsp.
Глазурь:
1. Сахарная пудра – 200 г.;
2. Сок лимона – 30 г.
Общий выход 8 куличей по 130 г.
___
Поддержите канал:
💳PayPal: dusiagrusha@gmail.com
💰 ЮMoney (Яндекс Деньги): 410015462997635
_
Мои авторские фотографии и ролики: [ Ссылка ]
___
Пищевая ценность продукта на 100 грамм:
Белки – 4.5 г.;
Жиры – 8 г.;
Углеводы –55 г.;
Калорийность –305 ккал.
_
Рекомендации и особенности рецепта.
* tsp – чайная ложка;
*Мука высший сорт;
*Молоко не менее 2.5% жирности;
*Молоко тёплое;
*Изюм предварительно промыт и обсушен на полотенце;
*Вместо изюма можно использовать иные сухофрукты;
*Сливочное масло не менее 72.5% жирности;
*Как определить качественное сливочное масло: [ Ссылка ]
*Растительное масло, это любое масло имеющее растительное происхождение;
*Вместо сухих дрожжей можно использовать прессованные в количестве 15 г.;
*Дрожжевое тесто на прессованных дрожжах: [ Ссылка ]
*Вымешивать можно как крюками (крюком) миксера, так и вручную;
*Очень важно поддерживать относительно тёплую температуру замеса и теста;
*При опаре и расстойке теста (на любом этапе) соблюдать тёплую поверхность для тары и отсутствие сквозняков;
*Если опара не поднялась пышной шапкой, значит дрожжи погибли или неактивны;
*Избегать температуру молока выше 45С;
*Не нагревать поверхность под тару для расстойки, на высоких температурах, при которых, дрожжи могут погибать;
*Общий замес теста из данного рецепта 945 г.;
*Количество стаканчиков 8 шт.;
*Диаметр стаканчиков в этом рецепте 7 см.;
*Количество теста под каждый стаканчик 120 грамм;
*Количество и размеры стаканчиков, а также объём каждой порции теста, носит исключительно рекомендательный характер;
*Время выпекания зависит от размера форм, объёма теста, особенностей продуктов и функциональности духовки;
*Выпекать на уровне ниже среднего в режиме верх/низ;
*Если глазурь слишком густая, добавьте сок лимона или вода;
*Если глазурь жидкая добавьте сахарную пудру;
*Глазурь наносить на полностью остывшую выпечку;
*Хранить желательно в закрытом виде.
___
Качественные органические продукты (специи, шоколад, кофе, чай, ягоду и много другое) заказываю через Iherb: [ Ссылка ]...

Используйте мой промокод: EQT9362 на Iherb для получения скидок!
––––––––––––––––––––––––––––––
Track: Good Times — Ason ID [Audio Library Release]
Music provided by Audio Library Plus
Watch:

• Good Times — Ason...
Free Download / Stream: [ Ссылка ]
––––––––––––––––––––––––––––––

свернуть