Trouxe uma receita super rápida e fácil de sunomono, uma salada de pepino com tempero agridoce que é servida em restaurantes de culinária japonesa e vai bem como entradinha, acompanhamento ou salada.

Sunomono ou conserva japonesa de pepino

Ingredientes
2 pepinos japonês grandes;
25g sal;
85g vinagre de arroz;
80g Açúcar cristal;
Gergelim a gosto;

Modo de preparo:
1- Passe o pepino em um fatiador (quanto mais finas as rodelas melhor será o resultado do preparo)
2- Coloque os pepinos em uma peneira e adicione o sal, misture bem e deixe descansar por no mínimo 30 minutos para desidratar;
3- Em uma panela adicione o açúcar, o vinagre de arroz e leve ao fogo baixo até dissolver o açúcar. Retire do fogo e aguarde esfriar;
4- Lave o pepino em água corrente para tirar todo o excesso de sal.
5- Em seguida esprema bem para tirar o excesso de água;
6- Adicione a mistura de vinagre aos pepinos e acrescente gergelim a gosto.

Bom apetite!

Captação e edição: Pingu No I Produções @pingunoiproducoes

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