Итальянцы относят равиоли к пасте с начинкой. И хотя классической формой равиоли, как правило, считается квадрат, нередко можно встретить и другие формы - круг, полукруг, полумесяц и т.д. То же самое касается и начинки. Сыр рикотта со шпинатом, говядина/свинина с сыром, рыба, яйца с сыром, овощи, рикотта, яйцо+пармезан, кролик и т.д. В каждом регионе Италии, даже в каждой семье свои равиоли. Попробуйте приготовить равиоли по нашему рецепту - с фаршем из красной рыбы и творожным сливочным сыром!
Обязательно возьмите это вкусное блюдо себе на заметку!
Подписывайтесь на наш канал, жмите на колокольчик 🔔
Ставьте лайки 👍🏽
Впереди вас ждёт ещё много интересного!
Рецепт
Для теста:
Мука пшеничная высший сорт - 250 гр.
Яйца крупные (по 65-70 гр. каждое) - 1 целое + 1 желток. Белок от второго яйца использовать для смазывания теста.
Оливковое/растительное масло - 3 ч.л.
Соль - по вкусу
Холодная вода - +/- 50 мл.
Для начинки:
Фарш рыбный (на мелкой решетке) сёмга 50% + чавыча 50% - 150 гр.
Творожный сливочный сыр - 150 гр.
Соль - по вкусу
Петрушка, зелёный лук - по 5 гр.
Чеснок - 2 зубчика крупных
Для сливочного соуса:
Сливочное масло - 50 гр.
Зелёный лук - 10 гр.
Чеснок - 3 зубчика
Соль - по вкусу
► Наш инстаграм: [ Ссылка ]
► Наш фейсбук: [ Ссылка ]
★Рекомендуем посмотреть★
Тесто для пиццы [ Ссылка ]
Пицца с мясом [ Ссылка ]
Пицца с салями и ветчиной [ Ссылка ]
Пицца с курицей [ Ссылка ]
#МухиныРецепты
