Leinsamenbrot klein und gesund selber backen. Ein kleines und sehr leckeres Leinsamenbrot zum Nachbacken. Dazu ist es auch noch gesund, nicht nur der Leinsamen wegen, sondern auch wegen der Mehlsorten.
Vielleicht geht es euch auch so wie uns. Wir sind zurzeit sehr oft nur zu zweit und demnach backe ich lieber öfters ein kleines Brot, als ein großes. Für alle anderen gibt es aber immer noch die Möglichkeit dieses Rezept zu verdoppeln oder ihr nehmt diesen Teig und noch die Hälfte dazu. So denke ich kommt jeder auf seine Kosten und man könnte sagen, dass jeder ein „Maßgeschneidertes“ Brot backen kann.
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Viel Spaß beim Leinsamen Brot Backen
Zutaten für das kleine Leinsamenbrot
50 g Leinsamen
200 ml Wasser
140 g Dinkelmehl Typ 630
140 g Weizen Vollkornmehl
10 g Hefe
1 TL Honig
1 gestr. TL Salz
Zubereitung :
50 g ganze Leinsamen und 200 ml kochendes Wasser. Diese Zutaten benötigt ihr 40 Minuten bevor ihr den Teig zubereitet. Das kochende Wasser wird über die Leinsamen gegossen und beiseite gestellt. So haben die Leinsamen genügend Zeit zum quellen.
Und nun geht es an den Vorteig:
140 g Dinkel Mehl Typ 630
140 g Weizen Vollkornmehl
10 g Hefe
1 TL Honig
50 ml lauwarmes Wasser
Die Mehlsorten vermischen, in die Mitte eine Kuhle machen. Die Hefe klein bröseln, den Honig zugeben und dann das Wasser. Nun die Zutaten in der Mitte zu einem Brei verrühren, die Schüssel mit einem Tuch abdecken und 20 Minuten gehen lassen.
Zum Schluss:
1 gestrichenen TL Salz zugeben
Und die nun gut aufgequollenen Leinsamen. Die Zutaten nun in der Küchenmaschinen 5-6 Minuten verkneten.
Den fertigen Teig jetzt in eine leicht gefettete Form geben, abdecken und an einem Warmen Ort 30-40 Minuten gehen lassen.
Ab in den Ofen:
Backofen (vorgeheizt): 200 O/U
Backzeit: ca. 35-40 Minuten
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