Ha ősz, akkor körte, alma, szőlő, liba és sütőtök! Ráadásul különleges formában, mert egy pazar gnocchi született belőle. Nem nyoccsi, nem noki, nem nocski. Kicsi, szinte hallhatatlan g az elején (g)nyokki. Kb ez a hivatalos. A neve mondjuk tökmindegy, lehet önálló vegetáriánus főétel, de egy jó libacomb mellé is tökéletes köret.
Sima sütőtökből is isteni, de most gyönyörű hokkaido tököt kaptam, ebből csináltam. Japán tök néven is szokták árulni, nem egészen helyesen, de a lényeg az, hogy ezt nem kell meghámozni, mert ehető a héja is!
Ja, a videó kissé hiányos, mert kikapcsolt a gép.... de béna vagyok!:-)
Kb 800g tök. Ez már a tisztított, kimagozott mennyiség
250 g liszt
1 tojás
reszelt szerecsendió, só, bors
frissen reszelt parmezán, friss bazsalikom
50 g vaj
Magozd ki a tököt, ha hagyományosat veszel, azt sütés után hámozd meg. 200 fokon kb 50 perc alatt meg is vagy vele. Törd össze a sült tököt villával, vagy kézi mixerrel, add hozzá a lisztet, tojást és fűszerezd is. Kis pihentetés után szeleteld fel a tésztát, és sodorj belőle ujjnyi vastag csíkokat. Vágd 1.5-2 centis darabokat. Használj a nyújtáshoz is viszonylag sok lisztet, könnyebb úgy dolgozni. Ha a klasszikus gnocchi formát szeretnéd, akkor a kis hengerek oldalát egy villával "húzd" meg.
Forralj öt liternyi vizet, főzd ki benne a tésztát. Akkor van kész, ha feljönnek a víz tetejére.
Közben olvaszd fel a vajat és abban forgasd át a kifőtt gnocchit, Az utolsó pillanatban dobd mellé a bazsalikom leveleket is.
Tálald frissen reszelt parmezánnal.
