Gli gnocchi alla sorrentina di Maria Chiara di CheTeNeFood sono troppo buoni: morbidi, filanti e saporiti al punto giusto, con un sughetto perfetto per fare la scarpetta!

INGREDIENTI:
1 kg di patate
300 g di farina
Sale q.b.
2 passate di pomodoro
Basilico q.b.
Olio extravergine d’oliva q.b.
100 gr di provola affumicata
100 gr di Parmigiano Reggiano

PROCEDIMENTO:
Iniziamo a bollire le patate. Prepariamo un sugo con olio, cipolla, passata di pomodoro, basilico e sale e lasciamo cuocere. Su un piano da lavoro stendiamo farina e aggiungiamo le patate bollite (schiacciate precedentemente con lo schiacciapatate) impastiamo e creiamo un bel composto. Stendiamo dei vermicelli e otteniamo dei tocchetti medi, facendo rotolare l’indice al centro. Buttiamo gli gnocchi in acqua bollente e, appena cotto, li versiamo con il sugo in una padella. Aggiungiamo provola e parmigiano e mantechiamo a fiamma viva.

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