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【五香粉材料】

丁香：約20顆
花椒：2小匙
小茴香：2小匙
八角：1顆
桂皮：2片

【鹽酥雞椒鹽粉材料】

鹽：2小匙
白胡椒：3小匙
自製五香粉：2小匙

【鹽酥雞食材】

雞里肌350g、中卷1隻、四季豆適量、豆干適量、九層塔適量

【醃漬】

雞里肌：蛋清1個、醬油2大匙、蒜泥3小匙、五香粉0.5小匙、白胡椒1小匙，醃漬20分鐘

中卷：蛋黃1顆、地瓜粉3大匙、五香粉1/4小匙、蒜泥1小匙、米酒2小匙、白胡椒粉1/4小匙、鹽1/4小匙


【油炸時間】

雞里肌：160度進油鍋油炸3分鐘，170~180度二炸1分鐘
中卷：170~180度炸約1~2分鐘
四季豆及豆干170度下鍋，四季豆約1分鐘，豆干約2~3分鐘

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Music: Morning by Ikson
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我常用的廚房器具

#刀具

旬 20cm 主廚刀 ([ Ссылка ])
旬 15cm 廚刀 ([ Ссылка ])

#鍋具

WMF Gourmet Plus 平底鍋 ([ Ссылка ])
WMF Gourmet Plus 單手鍋 ([ Ссылка ])

#烘焙用具

Cuisinart 手持攪拌機 ([ Ссылка ])

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