Молокосвёртывающие ферменты для сыра: сычужные, микробиальные, пепсин, ферментативный химозин, растительные ферменты. Как сделать сыр в домашних условиях.
***********************************
СЫЧУЖНЫЕ ФЕРМЕНТЫ:
Naturen Extra – 95/5
Naturen Premium – 90/10 (Hansen)
Berthelot (ABIA)
Kalase – 80/20 (Ceska-Lase)
Caglio Clerici – 96/4, 80/20, 50/50
(Caglificio Clerici)
Carlina - 95/5 (Danisco)
ASK-M – 90/10, 80/20 (Proquiga)
Линейка ферментов ЗЭФ

ПАСТА СЫЧУЖНАЯ:
Паста сычужная Cuajos Caporal
Caglio in pasta (ALCE)
Паста ягнячья Micromilk SF 10

МИКРОБИАЛЬНЫЕ ФЕРМЕНТЫ:
Valiren (Mayasan)
Microzym (Mayasan)
Fromase (DSM)
Meito (Meito Sangyo)
Marzyme (Danisco)
Microclerici (Caglificio Clerici)

ФЕРМЕНТАТИВНЫЙ ХИМОЗИН:
Chy-Max M (Hansen)
Chy-Max Supreme (Hansen)
Maxiren (DSM)
Renifer (Proquiga)
Renmax (Mayasan)
*********************************
#ферменты #коагуляция #сычужныйфермент #пепсин #ферментдлясыра

свернуть