Ссылка на бесплатный мастер-класс шеф-кондитера Александры Овешковой Муссовый торт Ежевика Брауни - [ Ссылка ]
На мастер-классе вы узнаете как приготовить:
🔺Брауни
🔺Ганаш из Ежевики
🔺Мусс из Ежевики
🔺Зеркальная глазурь
Расскажем как украсить муссовый торт, какие нужны ингредиенты и кондитерские инструменты в одном мастер классе.

[ Ссылка ] - Присоединяйтесь к CakePro Club и получайте информацию из первых уст. Ваш надежный источник полезной и актуальной информации про развитие кондитерского бизнеса.

В этом видео шеф-кондитер Александра Овешкова расскажет вам как пошагово приготовить муссовый торт "Три шоколада". Многие новички начинают свою кондитерскую деятельность именно с этого торта. Потому что он невероятно простой и безумно вкусный.

Подписывайтесь на канал о том, как готовить вкусные современные десерты и зарабатывать на этом:
[ Ссылка ]

Рецепт муссового торта "Три шоколада":

БЕЛЫЙ
• 85 гр. сливок 33% (1)
• 3 гр. желатина
• 145 гр. белого шоколада Callebaut Velvet
• 180 гр. сливок 33% (2)

Желатин замочить по инструкции. Сливки (1) и желатиновую массу довести до кипения и вылить на шоколад. Сделать эмульсию с помощью блендера. Остудить до 32 ℃ и соединить с полу взбитыми сливками (2). Распределить в форму и заморозить.

МОЛОЧНЫЙ
• 85 гр. сливок 33% (1)
• 2 гр. желатина 220 блюм
• 145 гр. молочного шоколада Callebaut
• 180 гр. сливок 33% (2)

Желатин замочить по инструкции. Сливки (1) и желатиновую массу довести до кипения и вылить на шоколад. Сделать эмульсию с помощью блендера. Остудить до 32 ℃ и соединить с полу взбитыми сливками (2). Распределить в форму и заморозить.

ТЕМНЫЙ
• 100 гр. сливок 33% (1)
• 120 гр. тёмного шоколада Callebaut 54,5%
• 190 гр. сливок 33% (2)

Сливки (1) довести до кипения и вылить на шоколад. Сделать эмульсию с помощью блендера. Остудить до 32-34 ℃ и соединить с полу взбитыми сливками (2). Распределить в форму и заморозить.

Посмотрите другие актуальные видео по этой теме с канала Школа Современных Десертов Cake Pro:
[ Ссылка ] - Как приготовить шоколадный бисквит.
[ Ссылка ] - Как правильно работать с желатином.

Напишите в комментариях. Какими сливками пользуетесь вы и почему они вам нравятся?

Как найти нас в социальных сетях:
Инстаграм: [ Ссылка ]
Вконтакте: [ Ссылка ]
Наш сайт: [ Ссылка ]

#МуссовыйТорт
#ТриШоколада
#ШоколадныйТорт
#Десерт
#СовременныеДесерты

свернуть