Perfekt für die Wildsaison !
Einfaches & leckeres Rezept für Wildschweingulasch :)
Zutaten für ca. 4 Portionen:
1 kg Wildschweinfleisch (Gulasch)
Gewürze:
1 TL Rosmarin, 1 TL Majoran, 1 TL Thymian 1 TL Kümmelpulver, 1 TL Salz, 1 EL Paprikapulver süß & 1 EL Paprikapulver rosenscharf
150 g Speck
2 große Zwiebeln
2 Knoblauchzehen
3 EL Tomatenmark
350 ml Rotwein
600 ml Wildfond
200 g Preiselbeeren
150 g Schmand
Backofen vorheizen (Ober - & Unterhitze) auf 200 Grad.
Fleisch mit den Gewürzen vermischen.
Öl in den Bräter geben, dann Speck, klein geschnittene Zwiebeln & Knoblauch dazu.
Etwas anbraten / dünsten lassen, dann das Fleisch in den Bräter und von allen Seiten anbraten.
Wein & Wildfond hinzufügen, aufkochen lassen und verrühren.
Danach Deckel drauf und Bräter in den Backofen (200 Grad / Ober- & Unterhitze für 45 Minuten.
Danach Preiselbeeren hinzugeben und wieder verrühren.
Weitere 45 Minuten in den Backofen.
Wenn die Zeit abgelaufen ist, den Bräter aus dem Backofen nehmen, den Schmand hinzugeben und aufkochen lassen.
Fertig! Lasst es euch schmecken 😋
Passt sehr gut zu Spätzle - schaut euch dazu das Video an: [ Ссылка ]
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Musik im Hintergrund
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