お家で簡単に握り寿司が作れると、その食事の時間はきっと特別な時間になると思い今回の動画を作りました。勿論、寿司業界を目指す人にとっても勉強になる動画だと思います。

寿司業界では自分はまだまだヒヨッコですが、約15年程経験してきた上で効率よく寿司の握り方を習得する方法だと思います！

ですが、寿司の握り方はいくつかのバリエーションがあり、お店や地域により様々で職人さんの好みやネタによって使い分けされています。（今回は、本手返し、立て返し、横手返し、の3つに絞って紹介）

握り方に間違いはあっても、これが正解だ！というものはありません。
もっと効率よく練習する方法が世の中にはたくさんあると思いますが、今回は初心者の方でも参考になれば幸いです。

※おそらく多くの職人さんが使う 寿司の握り方『小手返し』は今回は省きました。
コツさえ掴めば一番簡単な握り方なのですが、初心者には難易度が高いと思ったので、また別の機会にしたいと思います。

（目次）
0:00　オープニング～手酢の使い方（手酢の馴染ませ方）解説
0:29　シャリの掴み方と注意事項
1:13　寿司の握り方『横返し』
2:53　寿司の握り方『立て返し（仏壇返し）』
4:05　寿司の握り方『本手返し』
5:14　1分間に10カンの寿司を握る練習方法（準備編）
5:39　1分間に10カンの寿司を握る練習方法（実践編）
5:53　1分間に10カンの寿司を握る練習方法（補足）

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