Ingredientes:
6 libas de costillitas (3 kg.)
2 litros de agua (8 tazas)
1 1/2 cdas. soperas de sal
2 dientes de ajo
1 trozo de cebolla
1 hoja de laurel
suficiente aceite para freir
PARA EL MOLE:
15 chiles guajillo o california
1/2 cda. de pimienta negra
1 jitomate
1cda. sopera de oregano
2 ajos grandes o 4 ajos pequenos
caldo del cocimiento de las costillas cantidad necesaria
1 taza de masa para tamales (puede ser maseca regular, harina de trigo o masa fresca de maiz)
1 cda. de las de guisar de aceite

свернуть