Grillmeister Marc Balduan zeigt euch im Video zwei Grundrezepte und seine Lieblings-Varianten für Fleisch und Fisch.
Mindestens genauso wichtig wie die Qualität des Fleisches ist beim Grillen die Qualität eurer Gewürze. Ein Rub ist eine Mischung aus getrockneten Kräutern und Gewürzen, die auf das rohe Fleisch gestreut und anschließend kräftig einmassiert und angedrückt wird. Rubs sorgen für eine knusprig-würzige Fleischkruste und eignen sich vor allem für saftiges Fleisch, da sie hier besonders gut haften.
Bei flüssigen Marinaden werden Kräuter und Gewürze mit Öl vermischt und auf das Fleisch gestrichen. Die flüssige Würzmischung eignet sich besonders für kleinere Fleischstücke, die nur kurz gegrillt werden und eher mager sind. Sie werden durch die flüssige Marinade vorm Austrocknen geschützt und bleiben wunderbar saftig.
Marcs Grundrezept könnt ihr frei nach eurem Geschmack ergänzen.
Weitere tolle Rezepte findet ihr auf [ Ссылка ].
Gutes Gelingen und guten Appetit wünscht Chefkoch.de!
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