節約レシピ！かぶシーズン！葉や皮は捨ててませんか？捨てるところが無いのがカブ。
家にありそうな食材でサッと簡単に作れて、とても美味しいまかないおかずを紹介します。
【本日の材料とレシピ】
かぶの葉　　　　　　　８玉分
かぶの皮　　　　　　　８玉分
油揚げ　　　　　　　　２枚
釜揚げシラス　　　　５０ｇ
（調味料）
酒　　　　　　　　　５０ｃｃ
砂糖　　　　　　大さじ１杯
濃口しょうゆ　　大さじ１杯
塩　　　　　　　　　少々

【料理のコツ】
１，蕪の皮はあまり細く切らない。炒めた時にクタクタになります。
２，葉は３～４ｃｍ程度の食べやすい長さにカットします。
３，葉には虫が付いている事があるので、よく洗います。
４，油揚げは湯通ししません。
５，炒め方は、サッと。炒め過ぎるとクタクタになります。
６，実はコレ。冷めても美味しいです。

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現在は都内の有名レストランのメニューや新しい料理の開発などを監修し新店舗のコンセプトプランなど料理人兼クリエイターとしての仕事をしております。
海外での活動経験もあり、グローバルな視点からも料理を研究し続けています。
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