Schon mal eine leckere und cremige Tomatensuppe mit Mozzarella Bällchen selber gemacht? Ein schnelles und einfaches Rezept zum selber machen mit frischen Tomaten, Knoblauch und frittierten Mozzarella Bällchen. Eine vegetarische und käsige Suppe aus dem Ofen, perfekt für Kinder oder eine Dinnerparty.
Zutaten:
- 900g Kirschtomaten
- 2 ganze Knoblauchknollen, Spitzen abgeschnitten
- 1 große rote Zwiebel, fein geschnitten
- 1 EL Balsamico-Essig
- 2 EL Olivenöl
- 4 große Thymianzweige
- Meersalz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
- 2 EL Tomatenpüree
- 720ml Gemüsebrühe
- 60ml Sahne
- Pesto
Zubereitung:
1. Backofen auf 200°C vorheizen.
2. Auf einem großen Ofenblech die Tomaten, Knoblauchknollen und roten Zwiebeln hinzufügen. Mit Balsamico-Essig und 1 Esslöffel Olivenöl beträufeln. Über die Thymianblätter streuen und mit Meersalz und gemahlenem schwarzen Pfeffer würzen.
3. In den Ofen geben und 30 Minuten braten oder bis die Tomaten geplatzt sind und außen leicht karamellisiert sind und der Knoblauch weich und matschig ist. Aus dem Ofen nehmen.
4. Die Zehen aus den gerösteten Knoblauchknollen ausdrücken und die Reben bei Bedarf von den Tomaten entfernen.
5. Den Inhalt des Ofenblechs in einen großen Topf geben und die Brühe hinzufügen.
6. 5 Minuten köcheln lassen, dann mit einem Stabmixer oder einer Küchenmaschine die Suppe glattrühren.
7. Die Sahne einrühren und beiseitestellen, um sie warm zu halten.
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