El video de hoy presenta una receta del Carico, una legumbre muy mantecosa y típica de la Región de Cantabria, la cual se cultiva tradicionalmente y casi a nivel familiar, siendo muy valorada y no siendo frecuente la comercialización fuera de la Región.
Es una especie de alubia de color rojo/granate que hace las delicias de la mesa bien guisada o estofada y a la que no le hace falta ninguna clase de carne ni embutido para acompañarlas ya que ellas de por si con muy pocos ingredientes siempre vegetales les basta para hacer un exquisito plato.
Se puede añadir a esta descripcion que esta receta se puede hacer con alubias rojas de otras clases diferentes a los CARICOS, saldrian parecidas pero no iguales
Tambien podemos considerar a este plato como vegano

Ingredientes para 👫 dos personas:
300 grs de Caricos , (alubia roja de Canatabria )
1 cabeza de ajo sin pelar
1/2 Cebolla
1 Pimiento rojo
1 Pimiento verde
1 Zanahoria
2 Cucharaditas de pimenton
Sal al gusto
Un chorro de aceite

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Today's video presents a recipe for Carico, a very buttery legume typical of the Cantabrian Region, which is traditionally grown almost at the family level, being highly valued and marketing outside the Region is not frequent.
The Carico de Cantabria is a kind of red / garnet bean that delights the table well cooked or stewed and does not need any kind of meat or sausage to accompany them since they themselves with very few ingredients vegetables are always enough to make an exquisite dish.
It can be added to this description that this recipe can be made with red beans of other kinds than CARICO, they would come out similar but not the same
We can also consider this dish as vegan

This channel aims to recover the recipes of Traditional Cuisine, give them a personal touch and transmit them to Subscribers and Friends for their dissemination.
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