توی این کانال هر مدل پیتزا و فست فودی که توی بهترین رستورانها خوردی رو میتونی خودت توی خونه سالمتر و بصرفه تر و خوشمزه تر درست کنی
00:00 تصویر برگر مرغ حرفه ای با روش صنعتی
00:20 مواد لازم برای تهیه برگر مرغ به روش صنعتی
00:30 طرز تهیه برگر مرغ اقتصادی
🔴مواد لازم برای تهیه برگر مرغ به روش صنعتی
گوشت یک بار چرخ کرده مرغ ۱۰۰۰ گرم
قلوه گاه گوسفندی ۳۰۰ تا ۴۰۰ گرم(بسته به میزان چربی گوشت)
یا دنبه تازه(کشتار روز) ۲۰۰ گرم
پیاز رنده شده و آب گرفته ۳۰۰ گرم
پوره یخ ۱۵۳ گرم
سیر حبه و رنده شده ۲۰ گرم ۲۰ گرم
گلوتن ۵۰ گرم
پودر سوخاری ۹۰ گرم
آرد گندم ۱۲۰ گرم
نمک ۱۵ گرم(در صورت استفاده از طعم گوشت یا طعم مرغ ۳ گرم از میزان نمک کم کنید
فسفات کاتری ۵ گرم
ادویه برگر ۲۰ تا ۳۰ گرم
اسانس دود ۳ گرم
🔴 ادویه برگر مرغ
فلفل سیاه ۲/۵ گرم
پودر انبه ۱/۲ گرم
آویشن ۱/۲ گرم
عصاره مرغ ۳ گرم
پولبیبر ۰/۵گرم
زردچوبه ۰/۷ گرم
پودر سیر ۱/۳ گرم
تخم گشنیز ۱/۷ گرم
جوز هندی ۰/۳ گرم
پودر کره ۲/۷گرم
حدود ۲۰ گرم از این ادویه به برگر مرغ میزنیم
🔴ادویه دست‌ساز برگر گوشت
فلفل سیاه 1 ق غ
پاپریکا دودی 2ق غ
پودر سیر 1 ق غ
تخم گشنیز 1 ق م
پودر خردل 1 ق م
پودر زنجبیل 1 ق م
ادویه کاری 1 ق م
پودر پیاز 1 ق م
اورگانو 1 ق م
میخک 2 عدد
شکر قهوه ای یک دوم ق م
جوز هندی یک دوم ق م
من مینو هستم،در این کانال طرز تهیه انواع مختلف پیتزای رستورانی را با فر خانگی آموزش میدهم،هر آنچه نیاز دارید در مورد چگونگیدرست کردن خمیر های مختلف با مخمر خشک و یا خمیر ترش بدانید،همینطور در مورد انواع سس ها و ترکیبشون با مواد داخل پیتزا،در مورد سبک های مختلف پیتزای ایرانی،ایتالیایی و آمریکایی،و همینطور در مورد خوشمزه ترین پنیر پیتزای خانگی،و انواع فست فود و فینگر فود،بطوریکه بتوانید به عنوان یک آشپز حرفه ای داخل رستوران شروع به کار کرده یا یک کسب و کار خانگی راه بیندازید و یا حداقل سفره های فوق العاده بچینید
