Привет, ребята!;) В этом видео мы с вами готовим шоколад 90% какао из какао тертого, нерафинированного какао масла и сиропа топинамбура.
В начале видео - большой блок по теории с разными интересными фактами об ингредиентах шоколада.

Консультации по здоровому питанию:
maria-safina.ru
Магазин, в котором я покупаю ингредиенты (какао-тертое, какао-масло, сублимированные ягоды): chocomatreshka.ru
Сироп топинамбура натуральный Топидар (один из вариантов): ozon.ru/category/desertnye-siropy-36323/topidar-87367893/
Кокосовый сироп (как вариант с высоким количеством сахарозы): [ Ссылка ]
Хорошая сублимированная брусника: [ Ссылка ]
Спиртовые салфетки: [ Ссылка ]
Пирометр: [ Ссылка ]
Силиконовая форма: [ Ссылка ]

Пробуйте и делитесь, как у вас получилось!

свернуть