Cómo hacer un delicioso guiso de pescado para Navidad y ocasiones especiales: Merluza con almejas a la marinera. Podemos acompañarlo también con gambones, gambas o langostinos. Una receta fácil de hacer, donde aprenderemos a preparar un caldo de pescado casero potente, ideal para otras recetas de pescado y marisco. Es perfecta para invitados, porque podemos tenerla hecha el día antes y simplemente calentar y servir.

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INGREDIENTES:

1 merluza fresca en lomos
12 gambones (o gambas o langostinos)
250 g de chirlas
1 ajo
1 cebolleta
1 cucharada de harina de trigo
1 cucharadita de pimentón de la Vera dulce
150 ml de vino blanco
1 cayena (opcional)
Perejil fresco
Harina de trigo (para la merluza)
Aceite de oliva virgen extra
Pimienta negra
Sal

Para el caldo de pescado:
1 zanahoria
1/2 puerro
1 cebolla
Cabezas y pieles de los gambones
Cabeza y espina de la merluza
Aceite de oliva virgen extra

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Las Recetas de MJ
2022

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