#ташкордо #мясо #meat
В Кыргызстане в последние несколько лет стало популярно давно забытое блюдо кочевников – «таш кордо». Особенно востребованным оно становится в канун праздников. Его не только интересно попробовать, но и посмотреть, как оно готовится, хотя бы один раз в жизни стоит.
Первым делом надо разжечь костер посильнее и дать камням в течение полутора часов максимально раскалиться. Кстати, именно камни – главный атрибут в приготовлении «таш кордо». Блюдо с кыргызского переводится как «каменная еда». Говорят, оно было любимым лакомством не только охотников-кочевников, но и самого Чингисхана.

«Именно охотники привили кочевникам любовь к этому блюду, потому что когда они поднимались высоко в горы, им надо было чем-то питаться. Они рыли яму, обкладывали ее камнями и внутрь складывали мясо, сверху накрывали шкурами животных. Оно там томилось около полутора часов. Постепенно этому научились и в селах»

свернуть