سلام همراهان تکسون تی وی.خیلی خوشحالیم با یه ویدئو ی دیگه میبینمیتون
یادتون نره کانال رو سابسکرایب کنبد و با ما سفر هیجان انگیزتون به دنیای علم و تکنولوژی رو شروع کنید
[ Ссылка ]
دانستنی های علمی
[ Ссылка ]
آشنایی با فضا و کهکشان ها
[ Ссылка ]
تکنولوژی
[ Ссылка ]
دانشمندان جهان
[ Ссылка ]
بهترین نوع شکلات برای سلامتی کدام است؟
همه ما بار ها شنیده ایم که شکلات فوایدی برای سلامتی دارد. شکلات های شیرین امروزی که ترکیبی از شیر خشک و شکر را در خود دارند محصول انقلاب صنعتی هستند. البته تا این اواخر حتی تصور هم نمی شد که شکلات اثرات بالقوه ای در سلامت انسان داشته باشد و بیشتر به عنوان لذت آمیخته به گناه از اون یاد می شده. ولی اگر چه که شکلات گاهی اوقات سرشار از قند و مواد نگهدارنده است که مزایای اونو کاهش می دهد اما با وجود همه این ها، چه نوع شکلاتی از همه سالم تر است ؟
محققان گزارش دادند مردمانی که در سواحل پاناما زندگی می کنند فشار خون پایینی دارند، عمرشان طولانی تر، نرخ سکته و حمله قلبی در آنها به مراتب کمتر و آمار ابتلایشان به دیابت و سرطان هم نسبت به افرادی که در سرزمین های اصلی پاناما زندگی می کنند کمتر است. آنها در گزارش خود اعلام کردند وجه تمایز این مردمان در کاکائو است چراکه مردمان سواحل پاناما به طور متوسط پنج فنجان ماده غذایی ساخته شده از آن را در طول روز مصرف می کنند.
کاکائو چه ماده ای دارد که این اثرات مثبت را روی سلامتی می گذارد؟
پاسخ احتمالا فلاونول ها و به طور مشخص ترکیبی به نام epicatchin است. در تحقیقات آزمایشگاهی مشخص گردید که epicatchin نوعی آنتی اکسیدان بسیار قوی است. با این همه عملکردی که در بدن انسان از خود به نمایش می گذاشت کاملا شبیه به یک آنتی اکسیدان نبود.
این ماده در مقابل اثرات دیگری را در بدن از خود نشان می داد؛ کم کردن از تنش و فشارهای وارده به رگ های خونی یکی از اثرات مثبت برشمرده شده برای آن بود که در نهایت به پایین آوردن فشار خون کمک می کرد و تولید کلسترل HDL را تسهیل می نمود و به عملکرد بهتر انسولین منجر می شد. در واقع استدلال دانشمندان این بود که epicatchin ایجاد این اثرات بیولوژیکی را ساده تر می کند.
مصرف کاکائوی خالص
اگر شکلات حاوی مقدار کافی epicatchin نیست و در نتیجه تاثیر چندانی بر سلامت انسان ندارد آنگاه تکلیف کاکائو چه خواهد بود؟ دانشمندان معتقدند دانه های کاکائو که از درختی به نام Theobroma cacaoبه دست می آید تاثیر به مراتب بیشتر روی سلامت انسان دارند.با این همه باید اشاره کنیم این اواخر تحقیقی که حاکی از اثرات مثبت کاکائو روی کاهش خطرات بیماری های قلبی عروقی باشد انجام نگرفته و تمامی تحقیقات چند سال گذشته حول شکلات یا کاکائوهای صنعتی بوده اند.بنابراین، در انتها می توان اینطور نتیجه گرفت که شکلات غذای سالمی نیست هرچند که تحقیقات مختلف نشان دهنده اثرات مثبت آن (انواع بهینه سازی شده آزمایشگاهی) روی بدن انسان هستند. لذا بهترین توصیه ای که پژوهشگران حالا در اختیارمان قرار می دهند این است که نباید شکلات های صنعتی را برای بهره مندی از اثرات سلامتی شان مصرف کرد چراکه این مواد چنین تاثیری ندارند.
به نظرتون اصلی ترین موانع برای طبقه بندی کردن شکلات به عنوان یک ماده غذایی سالم چیست؟ خوشحال میشیم نظراتتون رو برامون کامنت کنید و اگه این ویدیو رو دوست داشتین لایک کنید و با دوستان علاقمند به شکلاتتون به اشتراک بذارین. ممنون که با ما همرا بودین
#شکلات
#کاکائو
#chocolate
#taxon #taxontv
