СОВЕТСКИЕ новогодние САЛАТЫ [ Ссылка ]
Все продукты куплены а ближайшей Пятерочке, цены актуальны на период с 1.12.2020 по 7.12.2020.
Говядина для холодца, солёные огурцы - на рынке
Селедка - в рыбном гастрономе на колёсах Fishка
Холодец
Говяжья голяшка + задний сустав
Чеснок 3-4 зубчика крупных
Перец чёрный горошек 8-10 шт
Лавровым лист 3 шт
Соль ~ 1 ст л
Вода 3,5 л
Себестоимость холодца
Говядина на холодец 3 кг 200 руб/кг (на рынке) 600 руб
Чеснок 15 г 219,99 руб/кг 3,3 руб
Лавровый лист 1 г 9,99 руб/10 г 1 руб
Перец чёрный горошком 1 г 17,19 руб/20 г 0,86 руб
Итого: 605,16 руб
Салат Селедка под шубой
Селедка сл/с 1 шт
Свекла вареная средняя 2-3 шт
Картофель в мундире 3 шт
Морковь вареная 1 шт
Репчатый лук 1 шт
Майонез 4-5 ст л
Себестоимость селедки под шубой
Сельдь сл/с 430 г 148 руб/кг (рыбный гастроном Fishka) 63,64 руб
Свекла 250 г 34,99 руб/кг 8,75 руб
Картофель 220 г 18,99 руб/кг 4,18 руб
Морковь 120 г 17,99 руб/кг 2,16 руб
Репчатый лук 70 г 22,69 руб/кг 1,59 руб
Майонез 150 г (майонез домашнего приготовления 29,81 руб/260 г) 17,2 руб
Итого: 97,52 руб
Салат Оливье
Картофель мундире 4 шт
Вареная колбаса 150 г
Яйца 3 шт
Морковь вареная 1 шт
Солёные огурцы 2-3 шт
Свежий огурец небольшой 1 шт
Яблоко маленькое 1 шт
Зелёный горошек 4-5 ст л
Майонез 3-4 ст л
Соль
Себестоимость салата Оливье
Картофель 300 г 18,99 руб/кг. 5,7 руб
Вареная колбаса «Докторская» 150 г 279,9 руб/кг 42 руб
Яйца С1 3 шт. 57,99 руб/дес 17,4 руб
Морковь 150 г 17,99 руб/кг. 2,7 руб
Солёные огурцы 100 г 200 руб/кг (на рынке) 20 руб
Свежий огурец 100 г 99,99 руб/кг 10 руб
Яблоко 90 г. 55,99 руб/кг 5,04 руб
Зелёный горошек консервированный 1/2 банки 59,99 руб/банка 30 руб
Майонез 110 г. (Домашний майонез 29,81 руб/260 г) 12,6 руб
Итого: 145,44 руб
Винегрет
Свекла вареная средняя 3 шт
Морковь вареная 2 шт
Картофель в мундире 4 шт
Солёные огурцы 3-4 шт
Квашеная капуста 2-3 горсти
Консервированный зелёный горошек 4-5 ст л
Репчатый лук небольшой 1 шт
Растительное масло 4 ст л
Соль
Себестоимость винегрета
Свекла 500 г 34,99 руб/кг 17,5 руб
Морковь 230 г 17,99 руб/кг. 4,14 руб
Картофель 650 г 18,99 руб/кг 12,34 руб
Солёные огурцы 170 г. 200 руб/кг (на рынке) 34 руб
Консервированный зелёный горошек 1/2 банки 59,99 руб/банка 30 руб
Репчатый лук 70 г 22,69 руб/кг 1,59 руб
Растительное масло 50 г. 109,99 руб/л 5,5 руб
Итого : 105,07 руб
Крабовый салат
Крабовый палочки 1 уп
Кукуруза консервированная 1 банка
Яйца вареные 4 шт
Майонез 2 ст л
Соль
Себестоимость Крабового салата
Крабовые палочки 1 уп 104,99 руб
Кукуруза консервированная 1 банка 74,99 руб
Яйца С1 4 шт 57,99 руб/дес. 23,2 руб
Майонез 80 г (домашний майонез 29,81 руб/260 г) 9,17 руб
Итого: 212,35 руб
Закуска из яиц
Яйца вареные 3 шт
Майонез 1-2 ст л
Соль
Перец чёрный молотый
Себестоимость закуски
Яйца С1 3 шт 57,99 руб/дес 17,4 руб
Майонез 50 г (домашний майонез 29,81 руб/260 г). 5,73 руб
Итого: 23,13 руб
Горячее. Запечённые окорочка с картошкой
Окорочка 5 шт
Чеснок 2-3 зубчика
Сметана 6-7 ст л
Картофель 10-12 шт
Растительное масло 2 ст л
Соль
Себестоимость горячего блюда
Окорочка 1 кг. 139,99 руб/кг. 139,99 руб
Чеснок 10 г 219,99 руб/кг 2,2 руб
Сметана 15% 150 г 52,49 руб/450 г 17,5 руб
Картофель 1,1 кг. 18,99 руб/кг 20,89 руб
Растительное масло 30 г 109,99 руб/л 3,3 руб
Итого: 183,88 руб
Шпроты 1 банка 74,99 руб
