Ma Recette Inratable de la Sauce Béarnaise Maison - Parfaite pour Vos Grillades et Plats de Viande

Salut à tous ! Aujourd'hui, je partage avec vous ma recette préférée : la sauce Béarnaise. Cette sauce crémeuse et savoureuse est le complément idéal pour vos steaks, poissons et autres grillades. Facile à préparer, suivez-moi pas à pas pour réussir à coup sûr cette sauce emblématique.

🔪 Ingrédients :

1 échalotes
2 branches d'estragon frais
2 branches de cerfeuil frais
100 gr de vinaigre de vin blanc
100 gr de vin blanc sec
3 jaunes d'œufs
250g de beurre clarifié
Sel et poivre
📋 Instructions :

Je commence par hacher finement les échalotes et l'estragon le cerfeuil.
Dans une petite casserole, je fais réduire le vinaigre de vin blanc et le vin blanc sec avec les échalotes hachées jusqu'à ce qu'il reste environ une cuillère à soupe de liquide.
Je laisse refroidir légèrement, puis j'ajoute les jaunes d'œufs et je fouette à feu doux jusqu'à ce que le mélange devienne mousseux.
Je retire du feu et j'incorpore progressivement le beurre clarifié en fouettant constamment.
J'ajoute l'estragon et le cerfeuil haché, et j'assaisonne avec du sel et du poivre selon mon goût.
Je sers immédiatement avec mes plats préférés.
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Merci d'avoir regardé et à bientôt pour de nouvelles recettes gourmandes !

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