La spanakopita è un grande classico della cucina greca. Se vi è capitato di fare un viaggio in Grecia vi sarà capitato di certo di vedere e magari mangiare questo buonissimo piatto. Si tratta di una sorta di pizza rustica ripiena con spinaci e formaggio, che ovviamente è la feta, tipico formaggio, sapido e saporito, di quelle zone . L'impasto esterno è decisamente friabile, ha un bel crunch, e benché in alcune isolette si faccia in casa, esso può essere sostituito tranquillamente con la pasta fillo.
La ricetta della spanakopita greca è molto semplice da realizzare ed è una bella idea per una cenetta sfiziosa con gli amici oppure se tagliata a tocchetti può ampliare la scelta salata ad un buffet, e sarà gettonatissima ad un aperitivo che vi catapulterà nelle atmosfere magiche della spiaggia al tramonto.
In Grecia le torte ripiene sono davvero tantissime, e si trovano con decine di farciture diverse, ma questo rustico con gli spinaci e la feta è senza dubbio una dei più buoni.
Spesso si trova nei bar ubicati sulle calette elleniche che affacciano sul mare blu e viene servita come pranzo frugale, ma è considerato anche come un delizioso street food, quando ci si perde tra le bellezze in città. Essendo la cucina greca molto simile nei sapori, negli odori e negli ingredienti utilizzati a quella italiana, molti piatti sono diventati di uso comune anche qui da noi. Un esempio è la moussaka per dirne una.
► Ingredienti per preparare la spanakopita:
Pasta fillo 600 gr
Spinaci 800 gr
Cipollotti 200 gr
Ricotta di pecora 500 gr
Feta 500 gr
Uova 3
Aneto secco 2 cucchiaini
Olio EVO q.b.
Sale q.b.
Pepe nero q.b.
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