O FEIJÃO TROPEIRO faz parte da cozinha tradicional mineira e pra mim que sou de família de Minas, é sempre uma delícia e uma coleção de memórias quando faço em casa pra meus filhos e maridão.
Durante suas viagens, os tropeiros no século XVII tinham que se virar com os alimentos disponíveis. Dessa forma, preparavam pratos que tinham como base feijão, farinha de mandioca, torresmo, ovos, cebola e temperos; daí a origem do feijão tropeiro.
Assista neste vídeo a minha maneira de fazer, e não esqueça de deixar a sua opinião.
*INGREDIENTES:*
_Medida da xícara 250 ml_
✅ 300 g de toucinho
✅ 300 g de bacon
✅ 300 g de linguiça cheiro verde
✅ 300 g de torresmo
✅ Banha de porco
✅ 5 ovos
✅ 1/2 maço de couve
✅ 2 xícaras de feijão carioquinha
✅ 2 folhas de louro
✅ Courinho do bacon
✅ 1 1/2 xícaras de farinha de mandioca torrada
✅ 2 cebolas (186 g)
✅ 6 dentes de alho (26 g)
✅ 1 colher (sobremesa) de páprica picante
✅ Pimenta dedo de moça
✅ Sal a gosto
✅ Pimenta do reino a gosto
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