Dr Andrzej Stasiak z Wydziału Nauk Geograficznych opowiada czym była, a czym obecnie jest turystyka kulinarna i opisuje kilka najbardziej atrakcyjnych polskich szlaków kulinarnych m.in. śląski czy tatarski.

Nazwa "turystyka kulinarna" bierze się od tytułu pracy zbiorowej pod redakcją Lucy M. Long "Culinary Tourism". W krajach anglojęzycznych turystyka kulinarna funkcjonuje jako "food tourism". W Polsce tłumaczenie turystyka żywności uznano za nieodpowiednie. Postanowiono stworzyć termin, który lepiej odda charakter angielskiego hasła. Stąd pojawienie się turystyki kulinarnej.

Na początku funkcjonowała jako prosta forma usług żywieniowych. Działała przy atrakcjach i produktach turystycznych. Była również głównym celem wojaży turystów. W trakcie ich trwania dostrzeżone zostały miejsca oferujące kuchnie regionalne. Były to muzea gastronomiczne, winiarnie i piwiarnie. Sporym obciążeniem dla powstania polskiej turystyki kulinarnej była reglamentacja żywności w czasie trwania PRLu.

свернуть