Hoy toca una receta francesa tradicional, la sopa de cebolla gratinada. Es un clásico en el recetario francés y no tiene ninguna complicación. Tampoco se necesitan muchos ingredientes y es una sopa fácil y muy deliciosa. Con unas buenas cebollas, pan y queso para gratinar ya tenemos casi todo hecho.

👉 En la sopa de cebolla tradicional se suele usar queso gruyère, pero realmente podéis usar cualquier queso para gratinar que os guste.

👉 El caldo preriblemente lo utilizaremos de ave, o bien un caldo de verduras u otro suave, ya que queremos el protagonismo en la cebolla y que se note que es una sopa de cebolla.

👉 Podéis sustituir el brandy por un vino blanco, aunque el gusto será algo distinto, funcionará perfecto.

🔶 Ingredientes (para 2):
• 3 cebollas, 80 ml brandy, 25 g mantequilla, 20 g harina, 1 l. caldo de ave, 4 rebanadas de pan, 100g queso gruyere, sal, pimienta y cebollino.

🔶¿Cómo preparar sopa de cebolla francesa? Pasos:

1. Pelamos las cebollas y cortamos en juliana.
2. Derretimos la mantequilla en una olla y echamos toda la cebolla.
3. Salpimentamos y dejamos pochar unos 20 minutos.
4. CUando haya cogido color, echamos la harina y cocinamos un par de minutos.
5. Echamos el brandy y dejamos que evapore el alcohol.
6. Añadimos un poco de caldo y dejamos que seque.
7. Cuando esté casi seco añadimos el resto de caldo y dejamos cocinar 30 minutos a fuego medio.
8. Dejamos reposar y precalentamos el horno a 220º para gratinar.
9. Servimos en cuencos aptos para horno. Echamos las rebanadas de pan y el queso rallado.
10. Gratinamos en el horno hasta que veamos que el queso está a nuestro gusto.
11. Sacamos del horno y dejamos reposar.
12. Espolvoreamos cebollino por encima para decorar.

Y ya tenemos lista una sopa de cebolla fácil y deliciosa para disfrutar en esos días fríos


🔶 Espero que os haya gustado esta receta para el canal.
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