PEKALONGAN, KOMPAS.TV - Sejumlah ibu rumah tangga di desa kebonagung, Kajen, Kabupaten Pekalongan, Jawa Tengah, patungan buah untuk membuat rujak bebek. Ada bengkoang, mangga, pisang klutuk, nanas, hingga jambu biji.
Apa yang ibu-ibu lakukan ini sebagai bentuk rindu akan makanan jadul yang kini sulit dijumpai, mereka membuat rujak bebek atau rujak tumbuk yang pembuatannya ditumbuk dengan kayu dan lumpang. Seluruh buah dimasukkan dan ditumbuk menjadi satu sampai halus serta mengeluarkan air dari buah itu.
Untuk menambah segar rujak bebek ini, buah yang ditumbuk akan dicampur terasi, garam, gula aren, hingga cabai. Rujak bebek ini merupakan makanan dari Cirebon, Jawa Barat, yang kini sudah menyebar ke pelosok nusantara. Uniknya, untuk menambah sedapnya rujak bebek, cara menikmatinya ialah dengan mangkuk dan sendok daun pisang atau di Pekalongan biasa menyebutnya suru.
#Rujak #Kuliner
