A maminha é um corte muito procurado para churrasco, pois é uma carne muito macia, suculenta e de sabor suave.  Ela é a ponta do conjunto de carnes que formam a alcatra.

Nesta receita fazemos uma maminha no fogão, selando numa panela de ferro, com sal de parilla e finalizando com manteiga e chimichurri Siamar .

O chimichurri seco é preparado no azeite e vinagre. São  três partes de azeite para um de vinagre.

Como fazer:

Temperar a maminha com sal de parrilla. Selar a maminha de todos os lados em uma panela de ferro ou em uma frigideira bem quente. Três a quatro minutos de cada lado ( frente, verso e laterais).

Fatiamos em fatias de cerca de um dedo, cobrimos de chimichurri e banhamos na manteiga bem quente para dar o ponto na carne.

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