Как приготовить домашние Равиоли с Шпинатом 🇮🇹 STYLE
РЕЦЕПТ ТЕСТА:
👉3 Яйцо (крупные)
👉200г мука
👉100г семола (манная крупа мелкого помола из твердых сортов пшеницы)
👉Соль
Количество манной крупы ,указанной в рецепте приготовления теста, является не обязательным, его можно заменить таким же количеством муки
РЕЦЕПТ НАЧИНКИ:
👉250-300г рикотта (жидкость слить)
👉400г шпинат(свежий или размороженный)
Шпинат бланшировать в сковороде с небольшим количеством воды (50 грамм воды) в течении нескольких минут, затем отжать шпинат руками от жидкости
Соль/Перец
👉1 яйцо
👉60-100г Пармезан или Грана
👉Мускатный орех
👉Цедра лимона(по желанию)
ЗАПРАВКА:
👉50г сливочное масло
👉Сыр Пармезан или Грана
👉Шалфей
Готовить равиоли в подсоленной воде несколько минут. Заправить заправкой
