舒芙蕾鬆餅
*口味搭配*
-可可奶油+花生碎+脆片
-開心果奶油+紅豆
-原味奶油+黑糖珍珠
~食譜 可做6-7個
*蛋黃糊*
蛋黃 4個(約60g)
低筋麵粉 65g
牛奶 40g
植物油 12g
*蛋白*
蛋白 4個(約140g)
白砂糖 50g
檸檬汁 3滴
1、蛋黃中加入牛奶和植物油攪拌均勻
篩入低筋麵粉攪拌到沒有乾粉結塊
2、蛋白分3次加糖,打發到干性發泡
3、用1/3蛋白霜混合蛋黃糊
加入剩餘蛋白霜翻拌均勻,裝入裱花袋
4、爐子預熱到160℃,表面刷油
把麵糊擠到爐子上,每個直徑8-9cm
5、蓋上蓋子,烤4-4.5分鐘,翻面再烤相同時間
*用不粘鍋做步驟也相同,注意火候
6、出爐,配上自己喜歡的小料和奶油
終於成功把舒芙蕾厚鬆餅做成了它該有的樣子哈哈哈
做的過程本身就很治愈,很期待~
最終成功出現在盤子裡的那一刻真的超開心!
大家快試試,可以用平底鍋,如果有電子控溫的平底爐or電餅鐺就更好~
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