गाजर गोभी और शलगम का चटपटा खट्टा मीठा अचार बिना धूप दिखाए बनाने की विधि, spicy mixed vegetable pickle recipe,how to make khatta meetha gajar gobhi shalgam ka achar,
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Ingredients for
गोभी-गाजर-शलजम का चटपटा, खट्टा मीठा अचार
गाजर - Carrot - (400 grams)
फूल गोभी - Cauliflower - (400 grams)
शलजम - Turnip - (200 grams)
नमक - Salt - 1.5 tsp
काली मिर्च - Black Pepper - 1 tsp
बड़ी इलायची - Black Cardamom - 4 no, crushed
लोंग - Clove - 5 no,
मेथी दाना - Fenugreek Seeds - 1 tsp
जीरा - Cumin Seeds - 1 tbsp
सौंफ साबुत - Fennel Seeds - 2 tbsp
राई - Rai Seeds - 2 tbsp
सरसों का तेल - Mustard Oil - 1/2 cup
अदरक - Ginger - (50 grams) grated
हींग - Asafoetida -1/4 tsp
सिरका - Vinegar - 1/2 Cup
गुड़ - Jaggery - 1 Cup, (200 grams)
हल्दी पाउडर - Turmeric Powder - 1 tsp
लाल मिर्च पाउडर - Red Chilli Powder - 1.5 tbsp
नमक - Salt - 1 tsp
काला नमक - Black salt - 1.5 tsp
किशमिश - Raisins - 2 tbsp
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